Рецепт, як можна зробити заготовки на зиму – консервований перець, який потім в будь-який момент можна відкрити й фарширувати улюбленою начинкою. Консервація перцю за цим рецептом цікава тим, що перець зберігаю форму, смак та колір й взимку ми можемо як їсти окремо, так і фарширувати перчик.

Консервований перець для фарширування: інгредієнти

Цей рецепт передбачає, що перець ми заготовляємо для того, щоб в подальшому його фарширувати. Це буде вигідна заготовка на зиму, коли в сезон перцю зробити таку закрутку і взимку використовувати її. Консервувати краще в трилітрову банку. Перчики слід вибирати приблизно однакового розміру й не деформовані.

Інгредієнти на 3 літрову банку

• перець 1-1,5 кг в залежності від сорту
• вода для замочування 2-2,5 л
• для розсолу на 2 л води
• сіль кам’яна – 1,5 столові ложки;
• цукор – 1,5 столові ложки;
• оцет 9% – 50 мл;
• чорний перець -2-3 горошини;
• лавровий лист – 2-3 шт.

Консервація перцю, який можна фарширувати: покроковий рецепт

Даний рецепт допоможе добре зекономити гроші, тому що взимку перець коштує дорога. А в нас буде запас для фарширування

• Солодкий болгарський перець треба помити, зрізати плодоніжку й витрусити насіння.
• Перці треба скласти у велику ємність й залити окропом приблизно на п’ятнадцять хвилин. Це зробить перці м’якими і їх буде легше складати в банку.
• В цей час готуємо розсіл: ставимо воду на вогонь, чекаємо , щоб закипіло, кладемо туди цукор, сіль, перець й чекаємо, щоб інгредієнти розчинилися у воді й в кінці вливаємо оцет.
• З цей час перці вже пробланшувалися, треба злити воду.
• На дно стерилізованої банки кладемо горошини перцю та лавровий лист.
• Зверху обережно викладаємо перець (щоб його не пошкодити) й одразу заливаємо розсолом, закочуємо кришкою.
• Банку ставимо на кришку, накриваємо ковдрою й залишаємо охолоджуватися.

Зберігати перець можна в прохолодному приміщенні, наприклад, на балконі.

Смачного!

Покроковий рецепт підкаже, як зробити мариновані огірки на зиму, з кількістю інгредієнтів з розрахунку на 1 літрову банку, використовуючи метод сухої стерилізації

Мариновані огірки на літрові банку на зиму готує методом сухої стерилізації: покроковий рецепт

За цим рецептом кількість огірків – скільки поміститься в 1 літрову банку. А ось кількість спецій для закрутки й для розсолу вказано.

Інгредієнти

Як вже зазначалося, кількість продуктів вказано для закрутки літрової банки огірків

• вишневі листочки – 5 штук;
• листочки смородини – 5 штук;
• перець чорний горошком – 5 штук;
• духмяний перець – 3 штуки;
• часник – 2-3 зубчики;
• лавровий лист – 2 штуки;
• лист хрону;
• парасолька кропу.

Для розсолу на літрову банку знадобиться

• цукор 3 чайні ложки;
• сіль – 2 чайні ложки;
• оцет 9% – 50 мл.

Покроковий рецепт маринування огірків методом сухої стерилізації

Як всі огірки, перед початком потрібно замочити в прохолодній воді на декілька годин.

• В літрову банку, на дно слід викласти лист хрону (можна порвати його на декілька частин), лаврові листочки, листи вишні та смородини, перець та часнику.
• Після чого потрібно щільно накласти огірки.
• Після чого в банку треба додати сіль, цукор та оцет.
• Банку з огірками треба прикрити кришкою, але не закручувати!
• Банку з огірками ставимо в каструлю з холодною водою (на дно рекомендується постелити серветку чи рушник) та довести воду до закипання.
• Після того, як вода закипіла, стерилізуємо банки з огірками 20 хвилин.
• Коли час вже майже збіг, слід закип’ятити чисту воду.
• Після 20 хвилин треба вийняти банки з води та залити підготовленим окропом і закатати кришки (чи міцно закрутити).

Банки ставимо на кришку до гори дном, накриваємо теплою ковдру й даємо охолонути.

Смачного!

Хрусткі мариновані огірки на зиму, рецепт зі смородиновим і томатним соком