Рецепт маринованих помідорів з гострим перцем на зиму

Консервація городини на зиму починається ще з середини літа, як тільки овочі починають достигати на городі. Існує багато рецептів заготівлі томатів. Спробуйте рецепт маринованих помідорів з гострим перцем на зиму. Ці томати сподобаються любителям солодко гостро і кислого смаку томатів. Якщо хочеться «перчинки», в банку можна додати ще стручок гострого перцю.

Рецепт маринованих помідорів з гострим перцем на зиму: інгредієнти

Для цих помідорів на зиму потрібно приготувати маринад. Але загалом запропонований рецепт маринованих помідорів дуже простий і не потребує ні багато часу, ні надто багато сил. Зате результат вас порадує своїм пікантним смаком. Отже

Інгредієнти

помідори – 1 кг;
часник – 5 зубчиків;
гострий перець – на свій смак і можна додати по 1 стручку в кожну банку.

Інгредієнти для маринаду

Кількість продуктів надана з розрахунку на 1 літр води

лавровий лист – 2 шт.;
перець духмяний горошком – 5 шт.;
цукор – 2 столові ложки;
оцтова есенція – 1 столова ложка;
сіль – 1 столова ложка.

Рецепт приготування маринованих помідорів з гострим перцем на зиму

Якщо стручки гострого перцю великі, їх можна порізати на шматки (по півтора-два сантиметри)

Спочатку приготуємо маринад (кількість продуктів вказана з розрахунку на 1 літр, як зазначалося вище в рецепті)

Воду доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль, перець, лаврушку, перемішуємо і даємо закипіти.
На маленькому вогні варимо маринад до 5 хвилин.
Після чого знімаємо з вогню, охолоджуємо і додаємо оцтову есенцію.

Поки маринад охолоджується, готуємо продукти та потім закатуємо помідори на зиму

Помідори та гострий перець помити, обсушити.
Часник почистити та порізати пласкими скибочками.
У стерилізовані банки викласти шарами – помідори, потім перець з часником і знову помідори. Кількість шарів залежить від розміру помідорів.
Залити помідори гарячим маринадом, який підігріваємо після додавання есенції, і залишити постояти на 10 хвилин.
Маринад з банок знову злити в каструлю, довести до кипіння, трохи остудити, залити банки з помідорами, закатати.
Банки треба перевернути на кришку і залишити до повного охолодження.