Існує безліч рецептів зимової заготовки як помідорів, так й інших овочів та фруктів. Помідори у желатині мають незвичайний смак і стануть до вподоби родині і гостям. Покроковий рецепт зробить процес приготування досить легким.
Помідори у желатині, покроковий рецепт зимової заготовки: інгредієнти
Набір продуктів дано з розрахунку на три однолітрових банки. Помідори для приготування у желатині, краще брати невеликого розміру.
- помідори – 2,5 кг;
- вода – 1 л;
- желатин – 1 столова ложка;
- сіль – 1, 5 ст. ложки;
- цукор – 5 ст. ложок;
- духмяний перець – 15 горошинок;
- кріп свіжий – 3 гілочки;
- петрушка – 3 гілочки;
- часник – 9 зубчиків;
- оцет – 3 ч. ложки;
- лавровий лист – 3 шт.
Помідори у желатині, покроковий рецепт зимової заготовки: приготування
- Банки стерилізуємо і висушуємо.
- Всі овочі і зелень миємо і обсушуємо рушником, а часник чистимо.
- Беремо желатин і по інструкції розчиняємо його в 0,5 склянки води.
- Помідори ріжемо половинками (видаляємо місце плодоніжки).
- На дно кожної стерилізованої банки кладемо: по гілочці петрушки і кропу, лавровий листок, по 3 зубчики часнику та по 5 горошин духмяного перцю.
- Складаємо у банки половинки помідорів розрізом донизу.
- Готуємо маринад: у воду додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння. Додаємо розчинений желатин і даємо покипіти 30 сек.
- Знімаємо з вогню і заливаємо цим маринадом підготовлені банки з помідорами.
- Додаємо по 1 чайній ложки оцту в кожну банку і накриваємо кришками.
- У каструлю кладемо на дно рушник або марлю, щоб банки не лопнули і ставимо банки.
- Заливаємо водою по «плечі» , доводимо воду до кипіння і стерилізуємо у киплячій воді 15 хвилин.
- Після чого виймаємо банки, перевертаємо догори, накриваємо теплою ковдрою і даємо поступово охолонути.
За бажанням, любителі цибулі, можуть додати її до помідорів з желатину, попередньо порізавши на півкільцями.
За рахунок желатину, маринад має цікавий присмак. Якщо перед вживанням банку з помідорами з желатином поставити у холодильник, то маринад стане трохи густішим.
Для любителів солодкого смаку маринованих помідорів, існує свій простий рецепт зимової заготовки.