Лечо з баклажанів на зиму, простий рецепт приготування

Лечо – улюблена багатьма страва, яка має безліч рецептів приготування, основа яких – тверді частинки продукту: помідори, баклажани, перець. Лечо з баклажанів на зиму і цей простий покроковий рецепт приготування дозволить зробити зимову заготовку, яка сподобається любителям пряних і гострих закусок. Якщо не подобаються гострі страви, можна виключити з ігредієнтів гострий перець або зменшити його кількість.

Лечо з баклажанів на зиму: продукти

Цей рецепт лечо з баклажанів сподобається тим, хто любить пряні і гострі закуски. Отже, для приготування лечо нам знадобляться

Інгредієнти

баклажани – 2 кг;
перець солодкий – 0,5 кг;
перець гострий – 1-2 стручка;
часник – 100 г;
сік томатний – 1 л;
цукор – 100 г;
сіль – 2 столові ложки;
олія – 1 склянка;
оцет 9% – 100 мл.

Покроковий рецепт приготування лечо з баклажанів

Всі овочі миємо, відрізаємо плодоніжку, видаляємо насіння.
Баклажани нарізаємо крупними шматками, солодкий перець ріжемо соломкою.
Часник і гострий перець треба дрібно порубати гострим ножем.
Змішуємо всі інгредієнти для заливки – томатний сік, масло, оцет, сіль і цукор і цю суміш слід закип’ятити.
Туди ж додаємо подрібнений часник і гострий перець, доводимо до кипіння.
Після цього кладемо в овочеву суміш нарізані баклажани і солодкий перець і варимо на помірному вогні до готовності баклажанів.
Порада: готовність баклажанів можна перевірити, проткнувши їх зубочисткою – зубочистка повинна легко проходити. Тобто ви відчуєте м’якість баклажанів, що вказує на їх готовність.
Готові овочі складаємо у стерилізовані банки (щільно укладаємо) і заливаємо заливкою, в якій вони варилися і закатати.
Після чого закатуємо в банки і ставимо охолоджуватися під теплою ковдрою.