Коли квасити капусту в лютому 2023 року за місячним календарем

Всю зиму ми квасимо капусту, щоб мати смачну і дуже корисну закуску, яку полюбляють всі українці. Тому дати, коли квасити капусту в лютому 2023 року за місячним календарем у сприятливі дні стане в пригоді всім господиням. Також, може пригодитися цікавий рецепт швидкого квашення капусти від популярного кухаря Євгена Клопотенко

Рецепт швидкого квашення капусти від популярного кухаря Євгена Клопотенко

Перш ніж вказати сприятливі дні, коли квасити капусту в лютому 2023, пропонуємо вашій увазі цікавий рецепт, який виклав популярний український кухар Євген Клопотенко.

Інгредієнти

капуста білокачанна – 2 кг;
одна морква (середня
сіль 25-30 г (рекомендуємо брати крупну кам’яну. Можна й іншу, але без добавок).

Покроковий рецепт квашення капусти від Євгена Клопотенко

Качан капусти миємо і шаткуємо на шатківниці або можна порізати дрібною соломкою.
Нашатковану капусту перекладаємо у велику каструлю, в якій вона буде кваситися.
Моркву миємо, чистимо та натираємо на крупну тертку чи на насадку для моркви по-корейськи.
Потерту моркву перекладаємо до капусти та ретельно перемішуємо руками, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Потім овочі треба трішки пом’яти.
Далі в капусту додаємо 25-30 г повареної кам’яної солі та ще раз добре перемішуємо.
Беремо велику тарілку, діаметр якої трошки менше діаметру каструлі, накриваємо нею капусту.
На тарілку ставимо гніт. Наприклад, банку або пляшку з 2 літрами води.
Каструлю з капустою треба залишити кваситися на 3 дні при кімнатній температурі.
Потім треба перекласти заквашену капусту в суху 3-літрову банку, зберігати квашену капусту слід в холодильнику.

Джерело