Рецепт квашеної капусти з гарбузом і травами та з яблуками і кмином

Квашена капуста використовується як окрема закуска-салат. Рецепт квашеної капусти з гарбузом і травами і з яблуками і кмином сподобається тим, що капуста отримала нові відтінки смаку, завдяки додатковим інгредієнтам. А ще з квашеної капусти можна готувати ще багато страв, де вона виступає гарніром, начинкою чи важливою складовою страви.

Рецепт квашеної капусти з гарбузом і травами

Для квашення капусти за цим рецептом нам знадобляться прості продукти.

Інгредієнти

• капуста – 4 кг;
• гарбуз (чищений) – 1 кг;
• сіль – 140 г;
• цукор – 3 столові ложки;
• трави: м’ята, естрагон – кілька стебел або 1-2 чайні ложки у сухому вигляді.

Кількість трав ви можете змінювати за своїм смаком, в залежності від того, якої насиченості аромату капусти ви хочете досягти.

Покроковий рецепт квашення капусти

1. Капусту шаткують і перетирають з травами і сіллю.
2. Гарбуз треба нарізати великими шматками і засипати цукром. Залишаємо так гарбуз, поки не виділиться сік.
3. Укладаємо все овочі шарами: капуста, гарбуз і так само далі.
4. Зверху треба накрити серветкою чи рушником і ставимо гніт (робимо будь-який прес, наприклад, зверху ставимо пляшку або банку з водою).

Рецепт квашеної капусти з яблуками, кмином і кропом

Даний рецепт з розрахунку на використання 10 кг капусти. Але ви можете робити меншу кількість, пропорційно зменшивши додаткові складові.

Інгредієнти

• капуста – 10 кг;
• яблука – 0,5 кг;
• насіння кропу і кмину (сухе) – по 10 г кожного;
• сіль – 150 г.

Покроковий рецепт приготування квашеної капусти з яблуками і насінням кропу та кмину

Ця процедура дуже проста

1. Шаткуємо капусту.
2. Яблука чистимо і ріжемо на шматки.
3. Все перемішуємо з сіллю і додаємо насіння кропу і кмину.
4. Складаємо у ємність під гніт. Періодично проколюємо до дна банки дерев’яною паличкою, випускаючи зайвий газ.

Цікаві варіанти квашення капусти за різними рецептами

Квашена капуста з гарбузом і солодким перцем

Як квасити капусту з медом

Рецепт квашеної капусти швидкої закваски

Якщо у вас є заквашена капуста, то можна приготувати з нею пиріг

Смачного!

Кожна господиня має свої секрети квашення капусти, які надають свої “нотки” звучання цьому смачному і дуже корисному продукту.