На городі вже дозріває капуста й можна готувати з неї різні страви. Вашій увазі пропонується рецепт (й відео), щоб приготувати чудовий літній салат. Отже, як готується хрумка капуста в гарячому маринаді?
Хрумка капуста в гарячому маринаді, інгредієнти
Перш ніж готувати, зауважимо, що найкраще робити салат ввечері, щоб він постояв ніч, а вже зранку ви можете коштувати смачну хрумку капусту. Або ж навпаки, зробіть зранку, а до вечора капуста вже буде готова. Мінімально вона повинна стояти 5 годин, але краще залишити на 10-12
Інгредієнти
- капуста – 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- перець солодкий – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.
Для маринаду нам знадобляться
- вода – 500 мл;
- цукор – 50 г;
- сіль – 1 столова ложка;
- оцет яблучний – 30 мл;
- олія – 70 мл;
- лавровий лист – 2 листочки;
- перець горошком – 5-7 шт.;
- гвоздика (за бажанням) – 3 шт.
Якщо ви будете брати 9% оцет, тоді треба зменшити його кількість й додавати 15 мл.
Цибулини й перці рекомендується брати різних кольорів, тоді наш салат буде виглядати ще «веселіше».
За бажанням, до овочів можна додати 2-3 зубчики часнику (додавати до капусти разом з іншими овочами).
Покроковий рецепт приготування капусти в гарячому маринаді
Перед приготуванням всі овочі помити, почистити, прибрати насіння.
- Капусту шаткуємо на шатківниці чи просто ножем й перекладаємо у велику ємкість.
- Моркву треба натерти на тертці для корейської моркви, або ж можна на крупну терку чи навіть порізати, але якомога тонше.
- Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
- Солодкий перець ріжемо соломкою.
- Всі порізані овочі додаємо до капусти й рівномірно перемішуємо, але капусту не жмакати!
Готуємо маринад
- Ставимо пів літра води для закипання, па в цей час складаємо всі інгредієнти.
- У каструлю кладемо
- 2 листочки лаврового листа, додаємо
- 5-7 горошин перцю, потім кладемо
- 3 штучки гвоздики (не обов’язково), далі висипаємо
- 50 грамів цукру й виливаємо
- 70 мл олії й висипаємо
- 1 столову ложку солі й туди ж ллємо
- 30 мл яблучного оцту й все це
3. Заливаємо 500 мл окропу й перемішуємо, поки повністю не розчиняться цукор і сіль.
4. Отриманим маринадом заливаємо підготовлені овочі й зверху накриваємо великою тарілкою (кришкою) та зверху ставимо гніт. Можна поставити 3 літрову банку з водою.
Залишаємо стояти всю ніч, а зранку в нас готова хрумка смачна капуста в гарячому маринаді.
Смачного!
Підписуємося на наших господинь і підтримуємо український контент!