Зимові заготовки овочів і фруктів дозволяють нам мати на столі смачні і корисні страви і в холодну пору року. Існує безліч рецептів і, можливо, вам сподобається рецепт соління огірків на зиму в банках, які будуть хрумтіти і нестимуть неймовірний аромат літніх днів
Інгредієнти на соління огірків на зиму в банках
Кількість продуктів надана з розрахунку на 3-літрову банку. Це базові інгредієнти, але кожна господиня може додавати свої секретні інгредієнти, що додадуть смакових відтінків солоним огіркам.
Інгредієнти
- огірки – орієнтовно до 1 кг з розрахунку на трилітрову банку;
- великий лист хрону завдовжки 25-30 см – 1 шт.;
- щириця (амарант) – приблизно 10-12 листочків;
- смородинове листя – 4-5 шт.;
- кропу (великі парасольки) – 1-2 шт.
- часник – 2 зубчики;
- лавровий лист – 3 шт.;
- чорний перець горошком – 3-5 шт.;
- сіль крупна (кам’яна) – 50-60 г;
- вода питна чиста.
Соління огірків на зиму в банках, які будуть хрумтіти: покроковий рецепт приготування
- Огірки потрібно ретельно помити і замочити в холодній воді від 2 до 6 годин. Протягом цього часу слід двічі або й тричі поміняти воду.
- Всі листя миємо, часник чистимо.
- У стерилізовану 3-літрову банку складаємо всі спеції і зверху максимально щільно складаємо огірки. Нижній шар можна поставити вертикально, всі інші – горизонтально.
- Готуємо розсіл, для цього банку з огірками заливаємо водою «по вінця» (*так заміряємо об’єм розсолу) і потім виливаємо цю воду в каструлю.
- Додаємо у воду сіль, доводимо до кипіння і цим розсолом заливаємо огірки в банці.
- Залишаємо банку з огірками при кімнатній температурі на кілька днів (3-4), щоб відбувся процес бродіння.
- Як огірки «заграли» накриваємо щільно банку пластиковими кришками і опускаємо на зберігання у льох чи виносимо на балкон.
- У разі, якщо льоху немає, тоді розсіл зливаємо, ще раз доводимо до кипіння, заливаємо огірки і закатуємо ключем, як при звичайній консервації.
Рецепти зимових заготовок
Квашені яблука рецепт з медом і базиліком та рецепт з гірчицею
Помідори «в снігу» з часником: покроковий рецепт закрутки на зиму