ГоловнаСмачногоСоління огірків на зиму в банках, які будуть хрумтіти

Соління огірків на зиму в банках, які будуть хрумтіти

Зимові заготовки овочів і фруктів дозволяють нам мати на столі смачні і корисні страви і в холодну пору року. Існує безліч рецептів і, можливо, вам сподобається рецепт соління огірків на зиму в банках, які будуть хрумтіти і нестимуть неймовірний аромат літніх днів

Інгредієнти на соління огірків на зиму в банках

Кількість продуктів надана з розрахунку на 3-літрову банку. Це базові інгредієнти, але кожна господиня може додавати свої секретні інгредієнти, що додадуть смакових відтінків солоним огіркам.

Інгредієнти

  • огірки –  орієнтовно до 1 кг з розрахунку на трилітрову банку;
  • великий лист хрону завдовжки 25-30 см — 1 шт.;
  • щириця (амарант) — приблизно 10-12 листочків;
  • смородинове листя — 4-5 шт.;
  • кропу (великі парасольки) — 1-2 шт.
  • часник — 2 зубчики;
  • лавровий лист — 3 шт.;
  • чорний перець горошком — 3-5 шт.;
  • сіль крупна (кам’яна) — 50-60 г;
  • вода питна чиста.

Соління огірків на зиму в банках, які будуть хрумтіти: покроковий рецепт приготування

  1. Огірки потрібно ретельно помити і замочити в холодній воді від 2 до 6 годин. Протягом цього часу слід двічі або й тричі поміняти воду.
  2. Всі листя миємо, часник чистимо.
  3. У стерилізовану 3-літрову банку складаємо всі спеції і зверху максимально щільно складаємо огірки. Нижній шар можна поставити вертикально, всі інші – горизонтально.
  4. Готуємо розсіл, для цього банку з огірками заливаємо водою «по вінця» (*так заміряємо об’єм розсолу) і потім виливаємо цю воду в каструлю.
  5. Додаємо у воду сіль, доводимо до кипіння і цим розсолом заливаємо огірки в банці.
  6. Залишаємо банку з огірками при кімнатній температурі на кілька днів (3-4), щоб відбувся процес бродіння.
  7. Як огірки «заграли» накриваємо щільно банку пластиковими кришками і опускаємо на зберігання у льох чи виносимо на балкон.
  8. У разі, якщо льоху немає, тоді розсіл зливаємо, ще раз доводимо до кипіння, заливаємо огірки і закатуємо ключем, як при звичайній консервації.

Рецепти зимових заготовок

Рецепт солоних помідорів

Квашені яблука рецепт з медом і базиліком та рецепт з гірчицею

Помідори «в снігу» з часником: покроковий рецепт закрутки на зиму

Стежити за нами у Facebook

Cтатті пов'язані за темами