Досвідчені господині, як і багато справ, звіряють з місячним календарем. Щоб квашена капуста вийшла смачна і не прокисла, краще квасити в сприятливі дні, які вказує місячний календар квашення капусти на листопад 2022 року. Деякі секрети квашення можуть стати в пригоді
Коли краще квасити капусту називає місячний календар квашення на листопад 2022
Квашена капуста – чудовий варіант як для тривалого зберігання, так і для вживання. Зазвичай на квашення потребується 3-4 дні. Заквашена капуста повинна постояти при температурі +22…+24 градуси. При квашенні в процесі бродіння утворюється газ, який слід випускати, проштрикуючи паличкою капусту до дна ємності. Коли капуста заквасилася, для зберігання її слід ставити в льох, холодильник, на балкон.
Коли квасити капусту за місячним календарем
- 7, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 22, 27 листопада 2022 року
Секрети квашення капусти
Кожна господиня має свої рецепти страв, і не завжди з ними ділиться. Можливо, деякі нюанси квашення, допоможуть вам отримати новий, незвичайний смак страви.
- Капуста не повинна бути підмороженою, інакше вийде м’якою.
- Зріз качана повинен бути світлого кольору. Якщо темний, тоді краще замінити капусту.
- Чим світліший колір капустяного листя, тим більше в них міститься цукру.
- При квашення треба обережно бути з додаванням моркви, тому що надмірна кількість зробить капусту м’якою. В середньому на трилітрову банку треба додавати не більше однієї морквини.
- На 1 кг капусти потрібно додавати приблизно 20 г кухонної солі.
- Сіль потрібно брати звичайну, найкраще крупну – кам’яну. Ні в якому разі не можна додавати йодованої, тому що капуста вийде м’якою.
- Сквашувати капусту рекомендується у скляній, пластиковій або емальованій ємності. Використовувати для сквашування залізний або алюмінієвий посуд не можна. Контакт капусти з металом призведе до погіршення її смаку.
- Можна додати до капусти трохи кореня хрону – дубильні речовини з нього перейдуть у капусту і не дадуть розм’якнути.
- Деякі господині додають в квашену капусту трошки горілки (2-3 ложки), щоб вона мала хрумкий смак.
Які помилки бувають під час квашення капусти
Рецепти квашення капусти, за якими можна квасити капусту в листопаді 2022 й в інші сприятливі дні
Квашена капуста з гарбузом і солодким перцем
Рецепт, як квасити цілий качан капусти і як заквасити капусту по кавказькі
Рецепт квашеної капусти швидкої закваски
Квашена капуста хрумка за рецептом з секретним інгредієнтом
Рецепт квашеної капусти з яблуками, кмином і кропом
Квашена капуста на 3-літрову банку: покроковий рецепт квашення