Місячний календар квашення капусти листопад 2022 сприятливі дні

Досвідчені господині, як і багато справ, звіряють з місячним календарем. Щоб квашена капуста вийшла смачна і не прокисла, краще квасити в сприятливі дні, які вказує місячний календар квашення капусти на листопад 2022 року. Деякі секрети квашення можуть стати в пригоді

Коли краще квасити капусту називає місячний календар квашення на листопад 2022

Квашена капуста – чудовий варіант як для тривалого зберігання, так і для вживання. Зазвичай на квашення потребується 3-4 дні. Заквашена капуста повинна постояти при температурі +22…+24 градуси. При квашенні в процесі бродіння утворюється газ, який слід випускати, проштрикуючи паличкою капусту до дна ємності. Коли капуста заквасилася, для зберігання її слід ставити в льох, холодильник, на балкон.

Коли квасити капусту за місячним календарем

7, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 22, 27 листопада 2022 року

Секрети квашення капусти

Кожна господиня має свої рецепти страв, і не завжди з ними ділиться. Можливо, деякі нюанси квашення, допоможуть вам отримати новий, незвичайний смак страви.

Капуста не повинна бути підмороженою, інакше вийде м’якою.
Зріз качана повинен бути світлого кольору. Якщо темний, тоді краще замінити капусту.
Чим світліший колір капустяного листя, тим більше в них міститься цукру.
При квашення треба обережно бути з додаванням моркви, тому що надмірна кількість зробить капусту м’якою. В середньому на трилітрову банку треба додавати не більше однієї морквини.
На 1 кг капусти потрібно додавати приблизно 20 г кухонної солі.
Сіль потрібно брати звичайну, найкраще крупну – кам’яну. Ні в якому разі не можна додавати йодованої, тому що капуста вийде м’якою.
Сквашувати капусту рекомендується у скляній, пластиковій або емальованій ємності. Використовувати для сквашування залізний або алюмінієвий посуд не можна. Контакт капусти з металом призведе до погіршення її смаку.
Можна додати до капусти трохи кореня хрону – дубильні речовини з нього перейдуть у капусту і не дадуть розм’якнути.
Деякі господині додають в квашену капусту трошки горілки (2-3 ложки), щоб вона мала хрумкий смак.

Які помилки бувають під час квашення капусти