Пізньої осені дозріває смачна та корисна горобина. До вашої уваги 2 рецепти: як приготувати горобиновий сік без цукру або рецепт, як зробити сік з горобини з цукром

Сік з горобини без цукру

Приготування горобинового соку за цим рецептом дуже просте й не потребує якихось видатних  кулінарних навичок.

Рекомендація: для зберігання беріть скляні пляшки, наприклад, з-під соку – так буде зручніше наливати сік, коли ви його відкриватимете

Інгредієнти

• горобина – 2 кг;
• вода – 2 л.

Приготування

1. Ягоди горобини слід помити й потім залити холодною водою.
2. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння й варимо поки ягоди не стануть м’якими.
3. Після того, як ягоди стали м’які, перетираємо їх через сито або можна перебити соковижималкою.
4. Й потім отриманий сік виливаємо у стерилізовані скляні пляшки (банки).

Якщо бажаєте горобиновий сік без м’якоті, його можна процідити й потім вже заливаємо у стерилізовані ємності.

Горобиновий сік з цукром, рецепт

За цим рецептом до інгредієнтів додається цукор, щоб робити сироп

Інгредієнти

• горобина – 1 кг
• вода – 1 л
• сіль – 3 столові ложки

Для сиропу

• вода – 2 склянки
• цукор – 200 г

Як робити горобиновий сік за цим рецептом

1. В каструльці доводимо до кипіння літр води, додаємо дрібку солі й на 3-5 хвилин занурюємо туди ягоди горобини.
2. В цей час готуємо сироп: в 2 склянках кип’ятку розчиняємо цукор.
3. Після того, яке вийшов час, горобину виймаємо й промиваємо холодною водою та протираємо ягоди через сито або перебиваємо м’ясорубкою.
4. Отримане пюре перемішуємо з гарячим цукровим сиропом та переливаємо в чисті банки й ставимо на стерилізацію (літрова банка 15 хвилин).

Наш горобиновий сік готовий

Смачного!

Факти про горобину

Горобина — добрий консервант, тому її можна використовувати при заготівлі на зиму інших продуктів.

Збирати врожай краще після перших заморозків, коли горобина втрачає більшу частину своєї терпкості і стає солодшою.

Зимові заготівлі тривають й ще один вид збереження яблук – це замочувати їх на зиму. До вашої уваги рецепт мочених яблук з медом і базиліком. Також в пригоді можуть стати корисні поради, як вибрати посуд, на що звертати, готуючись замочувати яблука

Корисні поради, як вибрати посуд на мочіння, на що звертати, готуючись замочувати яблука

У кого великий врожай яблук, рекомендуємо замочити їх. Якщо ви раніше не замочували яблука, то ці порали стануть в пригоді. Та й просто нагадати ці нескладні правила буде не зайвим

Фахівці вважають, що для мочення яблук краще використовувати дерев’яні діжки, скляний, керамічний або емальований посуд.

Незалежно від обраного виду мочіння, процес складається з кількох обов’язкових етапів:

• яблука слід ретельно мити;
• якщо за рецептом присутня свіжа зелень, наприклад, листя чорної смородини, базилік тощо, її також ретельно промивають або кілька годин вимочують у холодній воді;
• посуд, в якому  будете замочувати яблука, слід мити з содою, добре обполіскувати, а потім ошпарювати окропом.

Рецепт приготування мочених яблук з медом і базиліком

Перед тим, як почнете готувати яблука, їх треба ретельно перебрати, перевіривши, щоб в діжку не потрапили ушкоджені чи побиті

Інгредієнти за цим рецептом

• яблука – 20 кг;
• вода (холодна, колодязна або кип’ячена) – 10 л;
• базилік (гілочки) – 100 г;
• листочки чорної смородини – 20 шт.;
• мед – 500 г;
• сіль крупна – 170 г;
• борошно житнє – 150 г.

Рецепт приготування мочених яблук з медом і базиліком

Воду, яку ви взяли, наприклад, джерельну або колодязну чи питну воду, що ви купили в магазині, треба закип’ятити та зняти з вогню.

1. В охолоджену до 40 градусів воду поступово додаємо мед, борошно і сіль та все ретельно перемішуємо. Після чого готовий розсіл треба відставити убік, щоб він повністю охолонув.
2. Яблука треба ретельно вимити.
3. Листя смородини та гілочки базиліка перебирати й помити.
4. На дно підготовленої чистої ємності для замочування яблук, викладаємо частину смородинового листя таким чином, щоб воно повністю закрило це дно.
5. Потім цього в ємність викладаємо інші інгредієнти, чергуючи їх: шар яблук, шар базиліка, знову шар яблук тощо.
6. Після того, як ємність для замочування буде заповнена практично повністю, поверх плодів викладаються листя чорної смородини, що залишилося.
7. Й після цього фінальний крок – остиглим розсолом заливаємо яблука, зверху ставимо гніт.
8. Близько 2 тижнів ємність із моченими яблуками повинна стояти  у приміщенні з температурою близько +15…+16°C, після чого ємність слід переставити на зберігання в прохолодне приміщення. Наприклад, льох, підвал, балкон.