Всю осінь та зиму ми квасимо капусту, щоб мати смачну закуску – джерело корисних речовин. Щоб капуста вийшла смачна, місячний календар квашення капусти грудень 2022 називає сприятливі дні, коли найкраще квасити. Також, вказані дати, коли за місячним календарем не варто діставати продукти з ємностей, де вони солилися або квасилися, тому що будуть дуже швидко скисати
Місячний календар квашення капусти грудень 2022: чим відрізняється квашення від соління?
Як правила, дати сприятливих днів для квашення, являються сприятливими і для соління. І в багатьох може скластися думку, що це одне й теж саме. Але на справді ні.
У чому відмінність між квашенням та солінням
Квашення
- Коли ми квасимо продукт, в процесі приготування проходить бродіння. Цей процес відбувається завдяки молочним кислотам, які, у свою чергу, утворюються при заквашуванню капусти – проходить зброджування природного цукру, що знаходиться в качані. Тому так важливо для квашення вибирати цукристі сорти капусти.
Соління
- Коли засолюємо капусту, то велика кількість солі – головного консерванту, не дає розмножуватися бактеріям бродіння.
Всі фахівці зазначають, неважливо, який варіант зберігання капусти ви обрали – квашення або соління, важливо дотримуватися рецептури, щоб в результати отримати смачну страву. Адже, якщо додати забагато солі при квашенні, всі бактерії бродіння загинуть. А, якщо не досолити, наша капуста просто зіпсується.
Місячний календар квашення капусти на грудень 2022 року називає сприятливі дні для квашення та соління
В грудні для квашення можна брати качани середньостиглих сортів капусти. А пізньостиглі можна ще зберігати у відповідних умовах, щоб ми могли квасити капусту з них вже наприкінці зими та на початку весни наступного року. За цей час зберігання їх «цукристість» зросте.
Коли квасити капусту за місячним календарем в грудні
- 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 13, 21 грудня 2022 року.
Крім того, місячний календар квашення капусти вказує дні, коли краще не діставати капусту, яку ви заквасили раніше, тому що вона швидко закисає
Не варто діставати овочі з банок (відер або діжок)
- 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 грудня 2022 року.
Корисні поради та рецепти, як квасити капусту
Капуста пелюстка з буряком, рецепт квашеної капусти на зиму
Квашена капуста на 3-літрову банку: покроковий рецепт квашення
Рецепт швидкої закваски капусти
Квашення капусти буде вдалим, якщо вибрати правильний сорт і качан капусти