Запечена свинина в імбирній глазурі на новорічному столі це гарна ідея

Для святкування Нового року й інших важливих заходів, дуже доречно буде запечена свинина в імбирній глазурі. Її не так складно готувати, слідуючи покроковому рецепту.

Запечена свинина в імбирній глазурі, інгредієнти

Для приготування основної страви знадобляться наступні продукти:

• свинина з шкірою і невеликим прошарком сала – 1,5-2 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• корінь імбиру – 2  шт.;
• м’ята – 4 гілочки;
• гвоздика – 2 ст. ложки;
• сіль і перець за смаком.

Для приготування глазурі потрібні інгредієнти:

• цукор – 2/3 склянки;
• невеликий шматочок імбиру;
• лимон.

Новий рік: запечена свинина в імбирній глазурі, покроковий рецепт приготування

Підготовка свинини

1. Свинину ретельно вимити, обсушити.
2. Натерти сіллю і перцем.
3. Цибулю очистити, тонко нарізати.
4. Імбир очистити, натерти на крупній тертці.
5. М’яту вимити й обсушити.
6. У глибоку форму викласти цибулю, імбир і м’яту. Зверху покласти свинину. Залити водою так, щоб вона покрила м’ясо шаром в 4 см. Накрити форму 3 шарами фольги.
7. Духовку розігріти до +180 ° С. М’ясо запікати протягом 1,5 годин, потім зменшити температуру до +140 ° С і готувати ще 1 годину.

Приготування імбирної глазурі

1. У сотейник всипати цукор, налити 100 мл води. Поставити на невеликий вогонь і тримати, помішуючи, до повного розчинення цукру.
2. Імбир вимити, обсушити, очистити і нарізати тонкими пластинами. Додати в сотейник і готувати, помішуючи, ще 5 хв.
3. Лимон вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками, потім додати в сотейник і готувати 2 хвилини. Шумівкою перекласти лимон у блюдо.
4. Прогрівати глазур ще 5 хвилин, поки вона не загусне. Зняти з вогню і відставити.

Запечена свинина в імбирній глазурі, процес приготування (запікання)

1. Чисту форму для випічки накрити листом фольги, змастити олією, перекласти в неї свинину.
2. З свинини зрізати шкірку, залишивши тонкий шар підшкірного жиру.
3. Гострим ножем на шарі жиру зробити надрізи у вигляді решітки.
4. Бутони гвоздики увіткнути в кожен з ромбів, що вийшли при надрізанні.
5. Температуру духовки збільшити до +200 ° С.
6. Свинину змастити глазур’ю, залишивши 3 ст. ложки.
7. М’ясо запікати ще протягом 20 хв.
8. Частину глазурі, що залишилася, потрібно змішати з шматочками лимона і подати до готової свинині.

Смачного!